تارت بالسبناخ

المقادير 

للعجين 

(g250) فرينة

(g125) زبدة باردة

صفار بيضة

ملح و سكر

ماء بارد

للحشو

 سبناخ

(g300 ريكوتا (قوتة

(g150)  جبن مرحي

(2) بيض

(2 )ملاعق كبيرة crème fraiche

رشة فلفل أكحل

طريقة الإعداد

 صبي الفرينة على سطح العمل الخاص بك و أضيفي القليل من الملح و السكر ثم أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة

حاولي تفتيت مكعبات الزيدة في الفرينة (الدقيق) بين أصابعك دون عجنها حتى تحصلي على خليط 

اضيفي صفار البيضة إلى الخليط و حاولي تجميع العجينة دون ضغط كبير عليها

اضيفي القليل من الماء البارد جدا إلى العجينة لتتماسك و حاولي تجميعها كلها بحركات خفيفة حتى تتجانس

لفيها في بلاستيك و اتركيها لترتاح مدة ساعة  في الثلاجة

بالنسبة للحشو: قطعي السبانخ إلى شرائط متوسطة الحجم ثم احمي في مقلاة القليل من الزبدة و حركي فيها السبانخ 

صفي السبانخ و تخلصي من الماء الموجود فيها و ضعيها في إناء عميق و ضعي فوقها الريكوتا و الجبن المرحي و البيض و الكريما و الفلفل الاسود و اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس

حمي الفرن على 180درجة 

اخرجي العجين من الثلاجة و افرديه على حسب الطبق المتوفر لديك ثم صبي فوقه خليط السبناخ و البيض و الجين

ادخلي الطبق إلى الفرن و اتركيه لمدة 25 دقيقة أو حتى يستوي الخليط جيدا